Preparación Cocinero
Medio tiempo • LOLOS PHOENIX
El trabajo de un cocinero en Lo-lo's Chicken and Waffles es preparar rápidamente la comida más caliente, fresca, sabrosa y atractiva para los clientes de Lo-Lo's Chicken & Waffles. Los cocineros deben mantener un espacio de trabajo limpio y preparar y almacenar alimentos de acuerdo con el código de salud.
Tarea:
- Prepara la cocina. Asegúrese de que todos los utensilios y suministros estén listos.
- Prepare toda la comida necesaria para pasar el turno.
- Prepare rápidamente la comida más caliente, fresca, sabrosa y atractiva.
- Priorice los pedidos por tiempo y luego por facilidad de ticket.
- Asegúrese de que todos los artículos de los pedidos se envíen juntos o lo más cerca posible.
- Mantenga el pollo fresco, deseche el pollo cada 20 minutos.
- Revise la mesa caliente para asegurarse de que nunca nos quedemos sin ningún elemento de la mesa de vapor.
- Asegúrese de que nuestro horno esté abastecido con todos los artículos necesarios (pan de maíz, macarrones, etc.)
- En cada oportunidad limpie, organice y controle las temperaturas.
- Prepárese para el próximo turno tanto como sea posible después de manejar las tareas y deberes de sus turnos.
- Limpie la estación de trabajo después de cada turno, antes de irse
- Realice correctamente todas las herramientas y limpie todos los artículos después de su uso.
- Entregue a la expo/servidores lo que necesitan (no se necesita boleto de inmediato. Cualquier pregunta pregunte a la gerencia).
- Asegúrese de que todos los artículos se hayan almacenado correctamente la noche anterior y que las temperaturas sean correctas.
- Comiencen inmediatamente los preparativos para el próximo turno.
- Limpie los fregaderos después de cada uso.
- Comunique con los camareros todos los especiales del día.
- Guarde todos los alimentos correctamente, apague los electrodomésticos de la cocina y deseche los alimentos que no se hayan conservado.
- Limpie todos los electrodomésticos (freidoras, máquinas de waffles, hornos, mesa de vapor, superficie plana y áreas de preparación).
- Limpie y organice debajo de la mesa de preparación.
- Limpiar, organizar y trapear el pasillo (Face y FIFO).
- Limpie todas las paredes y el congelador.
- Limpie y organice los estantes de almacenamiento.
- Rocíe, limpie y trapee el piso.
- Frote todos los desagües y vierta quat.
- Rellene todos los suministros.
- Coloque todos los artículos de limpieza usados en un lugar ordenado.
- Vuelve a verificar todo.
- Consigue un gerente y haz una lista.
- Pídele a un gerente que te acompañe para asegurarse de que todo esté hecho.
Calificaciones
• Un diploma de escuela secundaria
• Leer y escribir con fluidez para recibir instrucciones tanto verbales como escritas
• Debe proporcionar documentación de residencia legal en los EE. UU.
• Debe tener una tarjeta de manipulador de alimentos
• Un diploma de escuela secundaria
• Leer y escribir con fluidez para recibir instrucciones tanto verbales como escritas
• Debe proporcionar documentación de residencia legal en los EE. UU.
• Debe tener una tarjeta de manipulador de alimentos
Las funciones anteriores que se esperan en el puesto no pretenden ser totalmente inclusivas. Este detalle del trabajo no implica ningún contrato escrito o verbal. Es solo para la comunicación de la gerencia. Nos reservamos el derecho de cambiar este trabajo y sus responsabilidades relacionadas, según lo requiera el negocio. Lo-Lo's Chicken & Waffles es un empleador "a voluntad", capaz de terminar el empleo en cualquier momento, con o sin causa, a opción de la empresa o del empleado.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
DÉJANOS CONTARTE UNA PEQUEÑA HISTORIA... Sobre un joven Larry White que, tan pronto como pudo caminar y hablar, se puso a trabajar como camarero en el restaurante de comida para el alma de su abuela, Mrs. White's Golden Rule Café. La comida, la gente, el ambiente... era contagioso, y no pasó mucho tiempo antes de que Larry comenzara a experimentar con sus propias recetas.
Durante los siguientes 10 años, Larry ("Lo-Lo" en ese momento) perfeccionaría incansablemente sus ahora famosas recetas de pollo frito y gofres caseros. En 2002, se abrió el primer restaurante de 1,000 pies cuadrados y comenzó a ganar tracción en la comunidad. Resulta que también atraería la atención convertida en devoción de personas como Charles Barkley, Shaq, Muhammad Ali y más, convirtiendo a Phoenix, AZ en un destino poco probable para la auténtica comida del alma.
Eventualmente, ese pequeño restaurante daría paso a una ubicación en el centro de Phoenix, luego Scottsdale y Gilbert, luego el aeropuerto PHX ... y en poco tiempo, Lo-Lo's comenzaría a aparecer en lugares afortunados de todo el país. Nada mal para un tipo que solía saludar a los invitados, correr a cocinar la comida y luego ponerse el traje de pollo y repartir folletos en el frente. El mismo pollo, waffles y comida para el alma que disfrutas hoy en día dentro de cada ubicación de Lo-Lo's son las recetas auténticas e intactas que Larry creó en la parte trasera del restaurante de su abuela hace tantos años.
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